簡(jiǎn)介：重慶饞味食品開發(fā)有限公司提供饞味鴨、饞嘴鴨、饞嘴鴨加盟、饞嘴鴨官網(wǎng)、相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)。是行業(yè)中具有實(shí)力的品牌銷售和服務(wù)機(jī)構(gòu)。

一、餐前督導(dǎo)

即餐前檢查，主要檢查各部門的衛(wèi)生工作（日常衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生）、物品的準(zhǔn)備工作、餐廳的裝飾布置等。嚴(yán)格的檢查機(jī)制，可大大減少營(yíng)業(yè)中的失誤，提高員工的責(zé)任心。

二、餐中督導(dǎo)

檢查衛(wèi)生的保潔、服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量。

環(huán)境質(zhì)量：餐廳的溫度、光線、背景音樂(lè)、各崗位（檔口）人員到位；

衛(wèi)生質(zhì)量：地面有無(wú)垃圾、水跡？備餐柜、餐車是否整潔？洗手間是否干凈？

服務(wù)質(zhì)量：服務(wù)人員的儀容儀表、服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)效率。

出品質(zhì)量：出品是否制作標(biāo)準(zhǔn)，出品是否及時(shí)、符合標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)業(yè)預(yù)估量是否合適。

人員協(xié)助：各崗位工作的忙閑情況、人員是否需要調(diào)動(dòng)？

關(guān)鍵部位：不同的營(yíng)業(yè)時(shí)間要關(guān)注不同的崗位。營(yíng)業(yè)剛開始時(shí)，觀察客人是否及時(shí)得到了服務(wù)；營(yíng)業(yè)高峰在后廚和出品口，要保證出品順利；次高峰在收銀處、洗手間。餐中督導(dǎo)時(shí)，店長(zhǎng)要與助理協(xié)調(diào)好督導(dǎo)的區(qū)域，以保證督導(dǎo)工作到位。

三、收市督導(dǎo)

處于營(yíng)業(yè)低峰，客人走的多，來(lái)的少，容易忽視客人，衛(wèi)生也會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，如地面水跡、或因地面清掃給客人帶來(lái)的不便等。